飲食店経営者様 料理職人の方へ

たまごメニューのリニューアル、レベルアップ、新作メニューに、創業46年 農林水産大臣賞受賞 北川鶏園の烏骨鶏の卵は如何でしょうか?
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「power bay morning きゃんようび」担当DJのきゃんひとみさんが農場にやってきてくれました!

北川鶏園のたまごが選ばれる3つのポイント

当農場では餌の設計士さんにお願いし、高い卵質を出せるよう、農場選定飼料を与えています。普通の鶏に比べて産卵の極めて少ない烏骨鶏は1個当たりの脂質が高く、濃厚な卵黄が実現します。

当農場では産みたての卵を毎日発送し、常に鮮度の高い「ぷりっぷり」状態で使用いただくことが可能です。

ミシュラン星付き店様を始め、都内の中華料理店様、フランス料理店様、和食料理店様、寿司屋様、料亭様等、多数導入させて頂いています。

まずはお気軽にご相談ください。ご注文に先立ちまして、サンプルをご用意しております。ご用命は電話、FAX、または下記フォームにてお受けいたします。

事例・お客様の声をご紹介

三ツ星フランス料理店「ジョエル・ロブション」で採用

当農園の「烏骨鶏の卵(うこっけいのたまご)」が
ジョエル・ロブションの特別ディナーに採用されました。
フランスからジョエルロブション氏ご本人が来日し、
メニューを慣習する「Gala」に最高級の白トリュフを
合わせるのがベストだったと言わしめるほど、旨みと
コクを備えています。房総のミネラル豊富な地下水、
鳥餌の管理栄養士と言われる「飼料コンサルタント」
さらに、獣医と提携し徹底的な健康管理を定期的に
実施。手間暇かけて育てている「烏骨鶏」の新鮮な
たまごをお届けいたします。

三ッ星 寿司店様

ぷりっとした、
かすてらたまご(デザート)
に仕上がります。

三ッ星 日本料理店様

コース料理メインの和牛に
あわせていただきます。
これ以上の卵はありません。

三ッ星 フランス料理店様

白トリュフとの相性が
すばらしい。
リゾットとともに。

私たち、房総あおぞら農場、北川鶏園は祖父からの意志と技術を受け継ぎ、卵質を追求した、ぷりんセス・エッグ、烏骨鶏(うこっけい)の卵を千葉県で生産しています。 第三十一回千葉県鶏卵品質改善共進会では最高位である、農林水産大臣賞を受賞致しました。 ヒヨコから育て、飼料コンサルタントによって設計された独自配合のえさ、ミネラル豊富な地下水を与え、顧問獣医師と共に徹底した体調、衛生管理に努め、卵作りに一切の妥協を致しません。 「職人のための職人であれ」この農場理念の下、一般の消費者の皆さんは勿論、見る目の厳しいパティシエ、料理職人さんにまで認められるような卵。それが私たちの目指すプレミアムエッグです。

たまごの納品までの流れ

サンプルご用命~商品案内、お見積り送付

まずは、電話かメールでお問合せ下さい!
弊社の方から、商品案内と、御見積書を送りします。

お打合せ

御挨拶と、商品説明をさせて頂きます。
商品内容、お取引条件に問題が無ければ御契約成立となります。

納品

お客様のご都合の宜しい日日時に
ゆうパックにてお届け差し上げます。

御請求

弊社の経理処理は、月末締め翌月末払いですが、
お客様のご都合に合わせて柔軟に対応させて頂きます。

まずはお気軽にご相談ください。ご注文に先立ちまして、サンプルをご用意しております。ご用命は電話、FAX、または下記フォームにてお受けいたします。

よくあるご質問にお答えいたします

発注頻度、納品方法を
教えてください

発注、発送は年中無休、ゆうパックにて毎日お届けいたします。

最低発注数は
ありますか?

最低25ケ入りからのオーダーでお願いしたいのですが、出来る限りご要望に対応させて頂きますので、ご相談下さい。

日替わりメニューに使いたいのですが、スポット発注でも可能でしょうか?

定期オーダー、スポットオーダー、何なりとお申し付けください。

純潔品種ですか?

はい。純潔品種です。
純潔品種ですが、産卵率を高めた事で安く純潔品種を提供出来ます。

衛生管理体制や餌の安全性は大丈夫でしょうか?

弊社は地元生協様とのお取引により、農場ガイドラインの定期点検をクリアしております。各種検査証明書の発行なども可能です。

烏骨鶏の卵が向かない料理はありますか?

完全に火が通ってしまうメニューには向きません。普通の卵と風味が似通ってしまいます。生、もしくは半生の状態で活きてきます。

北川鶏園のご案内です

会社概要

会社名 有限会社 北川鶏園
設立 昭和43年4月
所在地 〒299-0202 千葉県袖ヶ浦市林563
TEL:0438-75-2176
FAX:0438-75-3615
農場概要 ■低床式開放鶏舎:15棟
 34、000羽収容
■野外開放育成舎:2ロット
 10,000羽収容
■ウインドウレス型育雛舎:1棟
 8,000羽収容
GPセンター併設
HISTORY ■昭和30年
 横浜市にて採卵養鶏開始(500羽)
■昭和42年
 現在地に移転10,000羽に拡大
■昭和43年
 法人化 有限会社北川鶏園となる
■平成15年
 現在 成鶏 34,000羽

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